信管家配资之家山西醋产业协会否认90%陈醋为醋精勾兑 坚称纯粮

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  开门七件事,柴米油盐酱醋茶,近日信管家配资之家山西陈醋引起关注,有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西信管家配资之家老陈醋95%为勾兑醋,且多添加了防腐剂。对此,山西省醋产业协会昨晚发表信管家配资之家声明称,该说法不负责任。山西省正规食醋企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑。

  新闻回顾:山西老陈醋信管家配资之家被爆95%为勾兑 长期食用可能影响胎儿

  95%山西陈醋被指醋精勾兑 国家有标准允许勾兑

  95%山西陈醋多为醋精勾兑 多加苯甲酸钠防腐剂

  新国标取消保质期 总酸调至6度

  山西省醋产业协会会长曹文杰表示,山西省醋产业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准,在协会会信管家配资之家员中率先执行,现已通过国家标准评审,预计下半年将会正式颁布。

  曹文杰说:“今后,只要是标上了‘山西老陈醋’商标的,就相当于对社会有一个承诺,这就是百分之百符合标准的山西老陈醋,大家可以放心食用。”

  山西老陈醋新国家标准中一个最大的亮点,就是将总酸由此前的4.5度调至6度,因为这样的老陈醋可以不加任何防腐剂,是纯天然的。

  同时在调成6度以后,山西老陈醋取消了保质期。“现在的山西老陈醋一般是保质2年。”曹文杰介绍,新国标实施后,没有了保质期,但山西老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。

  山西省醋产业协会副会长王建忠

  只要有苯甲酸钠 就不是老陈醋

  山西省醋产业协会副会长王建忠在接受采访时表示,市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。

  王建忠表示:“勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂,放添加剂的占了95%,不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋,几乎就不多。”

  据介绍,酿醋的周期标准是在28天左右,如果是山西陈醋的话,还要有沉淀的过程,需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵,只要一天甚至更短的时间就能完成生产。

  如何分辨是不是山西老陈醋呢?王建忠指出,最简单的方法是看成分。“只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋。”

  山西省醋产业协会

  食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠

  昨日,山西省醋产业协会就“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑,多添加防腐剂”的说法发布声明。声明中称:山西省正规食醋企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑,更没有所谓的95%为醋精勾兑;按照国家标准规定,食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠,但不得超过1.0g/kg的上限,且要求在商标标签上给予明示。山西正规的食醋企业全部都能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况;因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉,严重侵犯了山西省食醋生产企业的名誉,协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。

  山西尧都泉醋厂

  加苯甲酸钠是防运输过程中变味

  记者昨日走访西安部分大型超市,发现老陈醋真正标注有“山西陈醋”或是“山西老陈醋”字样的,有来福牌山西陈醋、尧都泉牌老陈醋(山西),和东湖牌山西老陈醋。而这三个品牌的山西陈醋,说明列表上均有保质期,有的是两年,有的是三年。而原料一栏里,除了东湖牌一款玻璃瓶装的山西老陈醋没有苯甲酸钠的标注外,其他两款醋的原料标注除了有水、高粱、大麦等,最后都注明了含有苯甲酸钠。

  记者致电山西尧都泉醋厂,该厂对生产和销售都很熟悉的李姓经理介绍,按照目前执行的政策,醋里面一般都会含有苯甲酸钠,但不是说含苯甲酸钠的山西老陈醋就都是勾兑醋,“老陈醋分很多个等级,现在市场上销售的4.5度的老陈醋,肯定是纯粮食酿造的,添加苯甲酸钠只是为了易于运输和保存。”

  李经理说,“只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋”,(王建忠)这话说得过于绝对,“因为如果不放苯甲酸钠,一旦运输过程中没按规定存放,就很有可能导致醋二次发酵,醋原有的香味就会改变,其营养价值也会降低。到消费者手中时,可能就会觉得这醋怎么变味儿了?”


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